Mentoring in toerisme en horeca
Hoe hotels en toerismebedrijven met mentoring personeel behouden en leidinggevenden laten groeien.
Nederlands
Wat deze presentatie behandelt
Wat deze presentatie behandelt
Wat deze presentatie behandelt
Wie er in het toerisme werkt
Toerisme draait op jonge medewerkers
In 2019 was het grootste deel van de toerismemedewerkers jonger dan 35.
Wat verloop hotels kost
Elk vertrek kost het hotel geld
Studies in Australië en de VS tonen dat verloop voor hotels een grote kostenpost is.
Waar verloop het meest kost
Complexe functies kosten het meest
De kosten lagen hoger bij complexe functies en bij grote, drukke, dure hotels.
- Complexe functies
- Zelfstandige hotels
- Hoge kamerprijzen
- Grote hotels
- Hoge bezetting
Omgaan met het seizoen
Bepaal hoe je met het seizoen omgaat
Seizoensbedrijven kunnen het seizoen volgen of proberen het te verlengen, en HR volgt die keuze.
- Het seizoen volgen mensen komen en gaan mee
- Middenweg een vaste kern plus seizoenskrachten
- Het seizoen verlengen langere seizoenen, langere contracten
Seizoenskrachten behouden
Plan ook het einde van het seizoen
Restaurantmanagers behielden seizoenskrachten met maatregelen in vier groepen.
- Werving
- Introductie en training
- Een goed afscheid
- Contact houden
Mentoren voor de werkvloer
Geef ook de werkvloer een mentor
Medewerkers op de werkvloer met een mentor waren betrokkener en dachten minder aan vertrek.
Waarom medewerkers met een mentor blijven
Mentoring bindt mensen aan het werk
Bij 354 hotelmedewerkers versterkte mentoring de binding met hotel en vak en daalde de vertrekintentie.
- Loopbaansteun
- Persoonlijke steun
- Binding met hotel en vak
- Minder vertrekplannen
Van werkvloer naar leidinggevende
Laat de weg naar leidinggevende zien
Op Mauritius liep de hoofdroute naar hoteldirecteur via food & beverage.
- Medewerker receptie, bediening, housekeeping
- Shiftleider leidt een dienst
- Supervisor stuurt een team aan
- Afdelingshoofd beheert een budget
Het programma afstemmen op het seizoen
Bouw het programma rond het seizoen
Vorm duo’s vóór de drukte en rond elk duo af voordat het seizoen eindigt.
- Duo’s gevormd in de eerste week
- Terugkerende krachten als mentor
- Korte gesprekken in rustige uren
- Een route naar leidinggevende voor wie blijft
- Een afsluiting die uitnodigt om terug te komen
Bronnen
Het onderzoek achter deze presentatie
- ILO (International Labour Organization) (2022) Tourism has potential to play a major role in global pandemic recovery International Labour Organization, news release, 6 May 2022
- Davidson, M. C. G., Timo, N. & Wang, Y. (2010) How much does labour turnover cost? International Journal of Contemporary Hospitality Management, 22(4), 451-466
- Tracey, J. B. & Hinkin, T. R. (2008) Contextual factors and cost profiles associated with employee turnover Cornell Hospitality Quarterly, 49(1), 12-27
- Jolliffe, L. & Farnsworth, R. (2003) Seasonality in tourism employment: human resource challenges International Journal of Contemporary Hospitality Management, 15(6), 312-316
- Reynolds, D., Merritt, E. A. & Gladstein, A. (2004) Retention tactics for seasonal employers: An exploratory study of U.S.-based restaurants Journal of Hospitality & Tourism Research, 28(2), 230-241
- Lankau, M. J. & Chung, B. G. (1998) Mentoring for line-level employees Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 39(6), 14-19
- Yang, C., Guo, N., Wang, Y. & Li, C. (2019) The effects of mentoring on hotel staff turnover International Journal of Contemporary Hospitality Management, 31(10), 4086-4104
- Ladkin, A. & Juwaheer, T. D. (2000) The career paths of hotel general managers in Mauritius International Journal of Contemporary Hospitality Management, 12(2), 119-125
Begin vóór het seizoen
Geef elke nieuwe kracht in week één een mentor en plan wie volgend jaar terugkomt.