Il mentoring nel turismo e nell’ospitalità
Come hotel e aziende turistiche usano il mentoring per trattenere il personale e formare responsabili.
Cosa trovate in questa presentazione
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Chi lavora nel turismo
Il turismo vive di personale giovane
Nel 2019 la maggior parte di chi lavorava nel turismo aveva meno di 35 anni.
Quanto costa il turnover
Ogni uscita costa denaro all’hotel
Studi in Australia e Stati Uniti indicano il turnover come un costo rilevante per gli hotel.
Dove il turnover costa di più
I ruoli complessi costano di più
Costavano di più i ruoli complessi e le strutture grandi, piene e di fascia alta.
- Ruoli complessi
- Hotel indipendenti
- Tariffe alte
- Strutture grandi
- Alta occupazione
Lavorare con la stagione
Decidete come affrontare la stagione
Un’azienda stagionale può assecondare la stagione o allungarla, e la gestione del personale si adegua.
- Assecondare la stagione il personale va e viene con la stagione
- Via di mezzo squadra fissa più stagionali
- Allungare la stagione stagioni e contratti più lunghi
Trattenere gli stagionali
Pianificate anche la fine della stagione
I gestori di ristoranti trattenevano gli stagionali con pratiche di quattro tipi.
- Selezione
- Inserimento e formazione
- Un buon congedo
- Restare in contatto
Mentor per il personale operativo
Date un mentor anche al personale operativo
I dipendenti operativi con un mentor erano più coinvolti e pensavano meno a cambiare.
Perché chi ha un mentor resta
Il mentoring lega le persone al lavoro
Su 354 dipendenti d’hotel, il mentoring ha rafforzato il radicamento e ridotto l’intenzione di lasciare.
- Supporto alla carriera
- Supporto personale
- Legame con hotel e mestiere
- Meno intenzione di lasciare
Dal personale operativo al responsabile
Mostrate il percorso fino a responsabile
A Mauritius la via principale verso la direzione d’hotel passava dal food & beverage.
- Addetto reception, sala, piani
- Capoturno gestisce un turno
- Supervisor guida una squadra
- Capo reparto gestisce un budget
Adattare il programma alla stagione
Costruite il programma attorno alla stagione
Fate gli abbinamenti prima del picco e chiudeteli prima della fine stagione.
- Abbinamenti fatti nella prima settimana
- Chi ritorna fa da mentor
- Incontri brevi nelle ore tranquille
- Un percorso da responsabile per chi resta
- Un incontro finale che invita a tornare
Fonti
Gli studi alla base di questa presentazione
- ILO (International Labour Organization) (2022) Tourism has potential to play a major role in global pandemic recovery International Labour Organization, news release, 6 May 2022
- Davidson, M. C. G., Timo, N. & Wang, Y. (2010) How much does labour turnover cost? International Journal of Contemporary Hospitality Management, 22(4), 451-466
- Tracey, J. B. & Hinkin, T. R. (2008) Contextual factors and cost profiles associated with employee turnover Cornell Hospitality Quarterly, 49(1), 12-27
- Jolliffe, L. & Farnsworth, R. (2003) Seasonality in tourism employment: human resource challenges International Journal of Contemporary Hospitality Management, 15(6), 312-316
- Reynolds, D., Merritt, E. A. & Gladstein, A. (2004) Retention tactics for seasonal employers: An exploratory study of U.S.-based restaurants Journal of Hospitality & Tourism Research, 28(2), 230-241
- Lankau, M. J. & Chung, B. G. (1998) Mentoring for line-level employees Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 39(6), 14-19
- Yang, C., Guo, N., Wang, Y. & Li, C. (2019) The effects of mentoring on hotel staff turnover International Journal of Contemporary Hospitality Management, 31(10), 4086-4104
- Ladkin, A. & Juwaheer, T. D. (2000) The career paths of hotel general managers in Mauritius International Journal of Contemporary Hospitality Management, 12(2), 119-125
Partite prima della stagione
Date un mentor a ogni nuovo assunto dalla prima settimana e pianificate chi tornerà.