Mentoring in Tourismus und Hotellerie
Wie Hotels und Tourismusbetriebe mit Mentoring Personal halten und Führungskräfte entwickeln.
Was diese Präsentation zeigt
Was diese Präsentation zeigt
Was diese Präsentation zeigt
Wer im Tourismus arbeitet
Der Tourismus lebt von jungen Beschäftigten
2019 waren die meisten Beschäftigten im Tourismus jünger als 35.
Was Fluktuation Hotels kostet
Jeder Abgang kostet das Hotel Geld
Studien aus Australien und den USA zeigen: Fluktuation ist für Hotels ein großer Kostenfaktor.
Wo Fluktuation am meisten kostet
Komplexe Stellen sind am teuersten
Die Kosten waren bei komplexen Stellen und großen, gut belegten, hochpreisigen Häusern höher.
- Komplexe Stellen
- Privathotels
- Hohe Zimmerpreise
- Große Häuser
- Hohe Auslastung
Umgang mit der Saison
Klären Sie Ihren Umgang mit der Saison
Saisonbetriebe können die Saison annehmen oder verlängern, und die Personalarbeit folgt dieser Wahl.
- Saison annehmen Personal kommt und geht mit ihr
- Mittelweg Stammteam plus Saisonkräfte
- Saison verlängern längere Saison, längere Verträge
Saisonkräfte halten
Planen Sie auch das Saisonende
Restaurantleiter hielten Saisonkräfte mit Maßnahmen aus vier Bereichen.
- Rekrutierung
- Einarbeitung und Schulung
- Ein guter Abschied
- In Kontakt bleiben
Mentoren für Servicekräfte
Geben Sie auch Servicekräften einen Mentor
Servicekräfte mit Mentor waren engagierter und dachten seltener an einen Wechsel.
Warum Mitarbeitende mit Mentor bleiben
Mentoring bindet an den Job
Bei 354 Hotelangestellten stärkte Mentoring die Bindung an Haus und Beruf und senkte Kündigungsabsichten.
- Karriereförderung
- Persönliche Unterstützung
- Bindung an Haus und Beruf
- Weniger Kündigungsabsichten
Von der Servicekraft zur Teamleitung
Zeigen Sie den Weg zur Teamleitung
Auf Mauritius führte der Weg zur Hoteldirektion meist über Food & Beverage.
- Servicekraft Rezeption, Service, Housekeeping
- Schichtleitung leitet eine Schicht
- Teamleitung führt ein Team
- Abteilungsleitung verantwortet ein Budget
Das Programm an die Saison anpassen
Planen Sie das Programm entlang der Saison
Bilden Sie Tandems vor dem Ansturm und schließen Sie jedes vor Saisonende ab.
- Tandems in der ersten Woche gebildet
- Rückkehrer als Mentoren
- Kurze Treffen in ruhigen Stunden
- Ein Führungspfad für alle, die bleiben
- Ein Abschlussgespräch mit Einladung zur Rückkehr
Quellen
Die Forschung hinter dieser Präsentation
- ILO (International Labour Organization) (2022) Tourism has potential to play a major role in global pandemic recovery International Labour Organization, news release, 6 May 2022
- Davidson, M. C. G., Timo, N. & Wang, Y. (2010) How much does labour turnover cost? International Journal of Contemporary Hospitality Management, 22(4), 451-466
- Tracey, J. B. & Hinkin, T. R. (2008) Contextual factors and cost profiles associated with employee turnover Cornell Hospitality Quarterly, 49(1), 12-27
- Jolliffe, L. & Farnsworth, R. (2003) Seasonality in tourism employment: human resource challenges International Journal of Contemporary Hospitality Management, 15(6), 312-316
- Reynolds, D., Merritt, E. A. & Gladstein, A. (2004) Retention tactics for seasonal employers: An exploratory study of U.S.-based restaurants Journal of Hospitality & Tourism Research, 28(2), 230-241
- Lankau, M. J. & Chung, B. G. (1998) Mentoring for line-level employees Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 39(6), 14-19
- Yang, C., Guo, N., Wang, Y. & Li, C. (2019) The effects of mentoring on hotel staff turnover International Journal of Contemporary Hospitality Management, 31(10), 4086-4104
- Ladkin, A. & Juwaheer, T. D. (2000) The career paths of hotel general managers in Mauritius International Journal of Contemporary Hospitality Management, 12(2), 119-125
Beginnen Sie vor der Saison
Geben Sie Neuen ab der ersten Woche einen Mentor und planen Sie die Rückkehrer.